04 84 98 00 30 Δευ–Παρ · 9:00–17:00 4,7/5 9 192 avis Εξυπηρέτηση από τη Γαλλία

Αγαπημένα

Όλος ο κόσμος της φόρμας ζαχαροπλαστικής

Φόρμες ζαχαροπλαστικής
για καθαρή αφαίρεση

Δακτύλιοι, πλαίσια, φόρμες κέικ, τσουρεκιού, σαβαρέν ή κορμού: κάθε σχήμα εξυπηρετεί συγκεκριμένη χρήση στο εργαστήριο ή την κουζίνα. Εδώ θα βρείτε τα υλικά που αντέχουν στην καθημερινή παραγωγή — ανοξείδωτο, λευκοσίδηρο, σιλικόνη τροφίμων, αντικολλητικές επιστρώσεις — για ομοιόμορφα ψησίματα και καθαρά φινιρίσματα, σέρβις μετά από σέρβις.

16 Υποκατηγορίες

303+ Κωδικοί

9 Εξειδικευμένες μάρκες

4.7/5 200K αξιολογήσεις επαγγελματιών

Κουλουριέρα

Η γκάμα μας

Ανακαλύψτε τη γκάμα

Από τον δακτύλιο για τάρτες έως τη φόρμα ζαχαρωτών, επιλέξτε το σχήμα και το υλικό που ταιριάζουν στον ρυθμό σας, στον φούρνο σας και στις υπογραφές συνταγές σας.

Μούλντ α Μανκέ

28 κωδικοί · από 23,13 €

Φόρμα για Μπριός

8 κωδικοί · από 24,53 €

Άλλα καλούπια

15 κωδικοί · από 23,15 €

Φόρμα για Nonnette

17 κωδικοί · από 21,92 €

Φόρμα για Σαβαρέν

6 κωδικοί · από 31,38 €

Φόρμα για Τάρτα

61 κωδικοί · από 21,60 €

Φόρμα για Κέικ

24 κωδικοί · από 25,00 €

Moule à Pain

9 κωδικοί · από 32,40 €

Καλούπι για Κορμό

4 κωδικοί · από 36,87 €

Moule à Chocolat

1 κωδικοί · από 34,83 €

Moule à Confiserie

Ανακαλύψτε →

Πλάκα για Μύδια

39 κωδικοί · από 27,87 €

Πλαίσια και Κύκλοι

85 κωδικοί · από 13,14 €

Moule à Petits-Fours

1 κωδικοί · από 23,65 €

Moule à Génoise

2 κωδικοί · από 35,71 €

Tapis de Décor

Ανακαλύψτε →

Η επιλογή 200K επαγγελματιών

Τα best-sellers του μήνα

Τα προϊόντα με τις περισσότερες πωλήσεις σε όλες τις υποκατηγορίες, αυτόν τον μήνα.

#1 Φόρμα για Τάρτα

Μικρές τουρτιέρες Exoglass 100 χιλιοστών - Σετ 12 τεμαχίων

MATFER

Μικρές τουρτιέρες Exoglass 100 χιλιοστών - Σετ 12 τεμαχίων

92,27 € χωρίς ΦΠΑ 114,41 € με ΦΠΑ 61,34 € χωρίς ΦΠΑ 76,06 € με ΦΠΑ

#2 Πλαίσια και Κύκλοι

Πλαίσιο στην Όπερα GN 1/1

TELLIER

Πλαίσιο στην Όπερα GN 1/1

55,10 € χωρίς ΦΠΑ 68,32 € με ΦΠΑ 35,10 € χωρίς ΦΠΑ 43,52 € με ΦΠΑ

#3 Moule à Pain

Αντικολλητικό Κουτάλι για Ψωμί - Μ 300 x Β 112mm

VOGUE

Αντικολλητικό Κουτάλι για Ψωμί - Μ 300 x Β 112mm

35,45 € χωρίς ΦΠΑ 43,96 € με ΦΠΑ 21,23 € χωρίς ΦΠΑ 26,33 € με ΦΠΑ

#4 Πλάκα για Μύδια

Καλούπι για κέικ από σιλικόνη σε μορφή μικρής ημισφαίρας - 96 κομμάτια

LACOR

Καλούπι για κέικ από σιλικόνη σε μορφή μικρής ημισφαίρας - 96 κομμάτια

113,83 € χωρίς ΦΠΑ 141,15 € με ΦΠΑ 84,79 € χωρίς ΦΠΑ 105,14 € με ΦΠΑ

#5 Φόρμα για Τάρτα

Στρογγυλή Αντικολλητική Τάρτα με Κυματιστό Σχέδιο και Αποσπώμενη Βάση - ⌀ 260 mm

GOBEL

Στρογγυλή Αντικολλητική Τάρτα με Κυματιστό Σχέδιο και Αποσπώμενη Βάση - ⌀ 260 mm

31,88 € χωρίς ΦΠΑ 39,53 € με ΦΠΑ 18,71 € χωρίς ΦΠΑ 23,20 € με ΦΠΑ

#6 Φόρμα για Κέικ

Καλούπι για πατέ ή κέικ - 270 x 100 χιλιοστά

GOBEL

Καλούπι για πατέ ή κέικ - 270 x 100 χιλιοστά

5.0

41,73 € χωρίς ΦΠΑ 51,75 € με ΦΠΑ 28,42 € χωρίς ΦΠΑ 35,24 € με ΦΠΑ

#7 Φόρμα για Κέικ

Κουλούρα για κέικ - 260 x 100 χιλιοστά

HENDI

Κουλούρα για κέικ - 260 x 100 χιλιοστά

34,88 € χωρίς ΦΠΑ 43,25 € με ΦΠΑ 20,83 € χωρίς ΦΠΑ 25,83 € με ΦΠΑ

#8 Πλαίσια και Κύκλοι

Κύκλος από Ανοξείδωτο Ατσάλι - ⌀ 240 mm

GOBEL

Κύκλος από Ανοξείδωτο Ατσάλι - ⌀ 240 mm

25,72 € χωρίς ΦΠΑ 31,89 € με ΦΠΑ 14,36 € χωρίς ΦΠΑ 17,81 € με ΦΠΑ

#9 Πλάκα για Μύδια

Καλούπι για Κέικ από Σιλικόνη σε Μορφή Μίνι Τάρτας - 60 Κομμάτια

LACOR

Καλούπι για Κέικ από Σιλικόνη σε Μορφή Μίνι Τάρτας - 60 Κομμάτια

113,02 € χωρίς ΦΠΑ 140,14 € με ΦΠΑ 83,79 € χωρίς ΦΠΑ 103,90 € με ΦΠΑ

#10 Πλαίσια και Κύκλοι

Κύκλος για Βασερέν - ⌀ 160 mm

MATFER

Κύκλος για Βασερέν - ⌀ 160 mm

Bruno Z.

Σεφ ζαχαροπλαστικής

Δουλεύω κυρίως με ανοξείδωτους δακτυλίους για τα entremets μου. Το κυλινδρικό χείλος δεν τραυματίζει τα χέρια και η αφαίρεση γίνεται χωρίς να παραμορφώνει τον αφρό, κάτι που αλλάζει τα πάντα όταν σερβίρεις σαράντα περίπου μερίδες την ημέρα.

Bruno Z. Σεφ ζαχαροπλαστικής, Mulhouse

Δακτύλιος για Μους από Ανοξείδωτο - ⌀ 100 mm Κύκλος από Ανοξείδωτο Ατσάλι - ⌀ 100 mm →

Ο πλήρης οδηγός

Επιλέξτε σωστά τις φόρμες ζαχαροπλαστικής σας

Ανοξείδωτο, λευκοσίδηρος ή σιλικόνη: ποιο υλικό;

Το ανοξείδωτο ενδείκνυται για δακτυλίους και πλαίσια σε κρύο μοντάρισμα και προσφέρει μεγάλη διάρκεια ζωής. Ο λευκοσίδηρος ευνοεί το ρόδισμα των κέικ και των τσουρεκιών. Επιφυλάξτε τη σιλικόνη για μικρά κομμάτια και σύνθετα σχήματα που πρέπει να αφαιρούνται χωρίς να σπάνε.

Πώς εξασφαλίζετε καθαρή αφαίρεση από τη φόρμα;

Βουτυρώστε και αλευρώστε τις μεταλλικές φόρμες, ή επενδύστε με λαδόχαρτο για τα κέικ. Για τους δακτυλίους, ένα ελαφρύ πέρασμα με το καμινέτο γύρω από την περιφέρεια απελευθερώνει τα entremets χωρίς να επηρεάζει την υφή. Η σιλικόνη αφαιρείται κρύα, αφού το κομμάτι έχει σταθεροποιηθεί καλά.

Ποιες διαμέτρους να προβλέψετε στο εργαστήριο;

Δημιουργήστε μια βασική σειρά δακτυλίων σε ⌀ 90, 100 και 120 mm για να καλύψετε ατομικές τάρτες και entremets προς μοίρασμα. Συμπληρώστε με ένα πλαίσιο GN 1/1 για παραγωγές μεγάλου μήκους (opéra, ταινίες) που θα κόβετε με μαχαίρι ανάλογα με τα μεγέθη σας.

+ 200 000 επαγγελματίες πελάτες Βαθμολογία 4,7/5 στο Avis Vérifiés

Επαγγελματίες & Ιδιώτες Όλοι οι πελάτες ευπρόσδεκτοι

Ασφαλής πληρωμή SSL & 3D Secure

Εξειδικευμένη εξυπηρέτηση πελατών 04 84 98 00 30 — Δευ–Παρ 9:00–17:00

Αρχική Κατάλογος Λογαριασμός Καλάθι

Το καλάθι είναι άδειο.