04 84 98 00 30 Δευ–Παρ · 9:00–17:00 4,7/5 9 184 avis Εξυπηρέτηση από τη Γαλλία

Όλος ο κόσμος της επεξεργασίας σοκολάτας

Ο εξοπλισμός για την
επεξεργασία σοκολάτας

Από το τεμπεράρισμα έως την επικάλυψη, μέχρι τα φινιρίσματα με αερογράφο, ανακαλύψτε τον εξοπλισμό σχεδιασμένο για επαγγελματίες της ζαχαροπλαστικής και της σοκολατοποιίας. Ακριβή και αξιόπιστα εργαλεία για να ελέγχετε την κρυσταλλοποίηση, να φροντίζετε τη διακόσμηση και να εξασφαλίζετε ομοιόμορφο αποτέλεσμα, παρτίδα με παρτίδα.

6 Υποκατηγορίες

3+ Κωδικοί

1 Εξειδικευμένες μάρκες

4.7/5 200K αξιολογήσεις επαγγελματιών

Η γκάμα μας

Ανακαλύψτε τη γκάμα

Σκεύη, κιθάρες κοπής, περιστρεφόμενες βάσεις, πλάκες διακόσμησης, συσκευές τεμπεραρίσματος και ψεκαστήρες: κάθε υποκατηγορία ανταποκρίνεται σε ένα συγκεκριμένο στάδιο της παραγωγής σοκολάτας. Επιλέξτε ανάλογα με τους όγκους παραγωγής και τις καθημερινές σας ανάγκες.

Η επιλογή 200K επαγγελματιών

Τα best-sellers του μήνα

Τα προϊόντα με τις περισσότερες πωλήσεις σε όλες τις υποκατηγορίες, αυτόν τον μήνα.

#1 Κιθάρα

HENDI

Απλή Κιθάρα Ζαχαροπλαστικής

#2 Ψεκαστήρας και Αερογράφος

HENDI

Ψεκαστήρας Τροφίμων Υπό Πίεση - 1,5 L

64,72 € χωρίς ΦΠΑ 80,25 € με ΦΠΑ 41,89 € χωρίς ΦΠΑ 51,94 € με ΦΠΑ

Σεφ ζαχαροπλάστρια

Αυτό που αλλάζει πραγματικά τη δουλειά μου είναι η σταθερότητα της κρυσταλλοποίησης όταν το τεμπεράρισμα γίνεται σωστά. Τα σοκολατάκια μου ξεφορμάρονται καθαρά, λάμπουν όπως πρέπει, και κερδίζω πολύτιμο χρόνο τις μέρες μεγάλης παραγωγής.

Charlotte H. Σεφ ζαχαροπλάστρια, Νανσί

Συσκευή Εμβάπτισης Σοκολάτας Caloribac - 0,35 L Trempeuse à Chocolat Caloribac - 0,35 L →

Ο πλήρης οδηγός

Ο κατάλληλος εξοπλισμός για την επεξεργασία σοκολάτας

Πώς να πετύχετε σίγουρα το τεμπεράρισμα;

Ακολουθήστε τις καμπύλες θερμοκρασίας που αντιστοιχούν σε κάθε κουβερτούρα (μαύρη, γάλακτος, λευκή) και δουλέψτε σε μικρές ποσότητες για να έχετε πλήρη έλεγχο. Μια συσκευή τεμπεραρίσματος ή μια συσκευή εμβάπτισης με ρυθμιζόμενο υδατόλουτρο σταθεροποιεί τη θερμοκρασία και αποτρέπει τα λευκά σημάδια που προκαλούνται από τις διακυμάνσεις.

Ποια εργαλεία εξασφαλίζουν καθαρή επικάλυψη;

Ένα πιρούνι εμβάπτισης προσαρμοσμένο στο μέγεθος των σοκολατάκιών σας περιορίζει την περίσσεια σοκολάτας και διευκολύνει την τοποθέτηση στο φύλλο κιθάρας. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα επίστρωσης για να λειάνετε τις βάσεις και δουλέψτε σε μια επιφάνεια σε ελεγχόμενη θερμοκρασία για να επιβραδύνετε το πήξιμο.

Πώς να φροντίσετε τα φινιρίσματα και τη διακόσμηση;

Ο ψεκαστήρας ή ο αερογράφος επιτρέπει την ομοιόμορφη εφαρμογή έγχρωμου βουτύρου κακάο και εφέ βελούδου, υπό την προϋπόθεση ότι το φορτίο έχει τεμπεραριστεί σωστά. Μια κλινόμενη περιστρεφόμενη βάση κάνει το γλασάρισμα και τις ρετούς πιο ομοιόμορφες στις μεγάλες κατασκευές.

+ 200 000 επαγγελματίες πελάτες Βαθμολογία 4,7/5 στο Avis Vérifiés

Επαγγελματίες & Ιδιώτες Όλοι οι πελάτες ευπρόσδεκτοι

Ασφαλής πληρωμή SSL & 3D Secure

Εξειδικευμένη εξυπηρέτηση πελατών 04 84 98 00 30 — Δευ–Παρ 9:00–17:00

Αρχική Κατάλογος Λογαριασμός Καλάθι

Το καλάθι είναι άδειο.

Ο εξοπλισμός για τηνεπεξεργασία σοκολάτας

Ανακαλύψτε τη γκάμα

Ustensiles pour Chocolat

Κιθάρα

Plateau Tournant

Plaque de Décor

Tempéreuse et Trempeuse

Ψεκαστήρας και Αερογράφος

Τα best-sellers του μήνα

Ο κατάλληλος εξοπλισμός για την επεξεργασία σοκολάτας

Πώς να πετύχετε σίγουρα το τεμπεράρισμα;

Ποια εργαλεία εξασφαλίζουν καθαρή επικάλυψη;

Πώς να φροντίσετε τα φινιρίσματα και τη διακόσμηση;

Ζητήστε να σας καλέσουμε

Καλάθι

✓ Το προϊόν προστέθηκε στο καλάθι

Ο εξοπλισμός για την
επεξεργασία σοκολάτας

Το προϊόν προστέθηκε στο καλάθι