Από τη διακριτική βάση πάγκου έως τη σαλατιέρα με ανοιγόμενο καπάκι, περνώντας από τον πύργο ζαχαροπλαστικής και το τραπέζι για πιτσαδόρους, κάθε υποκατηγορία αντιστοιχεί σε μια συγκεκριμένη οργάνωση σταθμού εργασίας. Προσδιορίστε το βάθος, τον τύπο ψύξης και το μέγεθος των λεκανών που ταιριάζουν στην παραγωγή σας, για να συνθέσετε έναν συνεκτικό πάγκο εργασίας.
Τα προϊόντα με τις περισσότερες πωλήσεις σε όλες τις υποκατηγορίες, αυτόν τον μήνα.
Η θετική ψύξη (0/+10 °C) είναι κατάλληλη για την καθημερινή διατήρηση φρέσκων προϊόντων, λαχανικών και παρασκευασμάτων κατά τη διάρκεια του σέρβις. Επιλέξτε την αρνητική ψύξη (έως -18 °C) μόνο εάν χρειάζεται να αποθηκεύσετε κατεψυγμένα προϊόντα κάτω από τον πάγκο εργασίας σας. Για έναν κλασικό σταθμό στρώσιμου, το θετικό ψυγείο παραμένει η τυπική επιλογή.
Οι πόρτες προσφέρουν έναν ελεύθερο χώρο, ιδανικό για την τοποθέτηση λεκανών και δοχείων διαφόρων μεγεθών. Τα συρτάρια διευκολύνουν την πρόσβαση στα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα προϊόντα και αποφεύγουν την ανάγκη μετακίνησης όλων κατά το σέρβις. Προβλέψτε ράγες GN για να στερεώνετε τις λεκάνες σας και να κρατάτε κάθε προϊόν στη θέση του.
Το βάθος 600 mm ενσωματώνεται εύκολα σε κουζίνες με περιορισμένο χώρο και επαρκεί για τους περισσότερους σταθμούς. Το βάθος 700 mm, συχνά με ράχη, προσφέρει περισσότερη επιφάνεια εργασίας και δέχεται λεκάνες GN 1/1 χωρίς προεξοχή. Μετρήστε τον χώρο διέλευσης και το άνοιγμα των πορτών πριν αποφασίσετε.