04 84 98 00 30 Δευ–Παρ · 9:00–17:00 4,7/5 9 231 αξιολογήσεις Εξυπηρέτηση από τη Γαλλία

Αγαπημένα

Όλος ο κόσμος της προετοιμασίας

Εξοπλίστε το
εργαστήριο προετοιμασίας σας

Από το δοχείο gastronorm έως το κόπτη λαχανικών, από τον τεμαχισμό λαχανικών έως την επεξεργασία ζύμης: συγκεντρώστε εδώ όλα τα εργαλεία που δομούν το mise en place σας. Εξοπλισμός σχεδιασμένος για ρυθμό, υγιεινή και επαναληψιμότητα καθημερινά.

13 Υποκατηγορίες

4146+ Κωδικοί

64 Εξειδικευμένες μάρκες

4,7/5 9 231 επαληθευμένες αξιολογήσεις

Προετοιμασία

Η γκάμα μας

Ανακαλύψτε τη γκάμα

Οργανώστε κάθε σταθμό της κουζίνας σας: τυποποιημένη αποθήκευση, επεξεργασία, ζύγιση και διαχείριση πρώτων υλών. Επιλέξτε την κατάλληλη υποκατηγορία για τη ροή παραγωγής σας.

Πινακίδα & Μπακ

728 κωδικοί · από 10,93 €

Βάρη & Μετρήσεις

108 κωδικοί · από 19,18 €

Ρομπότ Coupe

Ανακαλύψτε →

Υπό ημι-βρασμό

104 κωδικοί · από 28,03 €

Εργασία με το κρέας

194 κωδικοί · από 22,83 €

Δουλειά με τη ζύμη

193 κωδικοί · από 9,42 €

Εργασία με τα Λαχανικά

406 κωδικοί · από 18,88 €

Καταναλώσιμα

88 κωδικοί · από 17,07 €

Σετ μαγειρικών σκευών

703 κωδικοί · από 16,17 €

Εξαρτήματα Κοπής

229 κωδικοί · από 16,24 €

Σκεύος

851 κωδικοί · από 4,54 €

Ζαχαροπλαστείο

549 κωδικοί · από 4,36 €

Δίτο Σάμα

1 κωδικοί

Η επιλογή 200K επαγγελματιών

Τα best-sellers του μήνα

Τα προϊόντα με τις περισσότερες πωλήσεις σε όλες τις υποκατηγορίες, αυτόν τον μήνα.

#1 Υπό ημι-βρασμό

Μηχανή Κενού με Καμπάνα 900 W, Μπάρα Σφράγισης 400 mm, Δεξαμενή Ανοξείδωτη, Ψηφιακές Παραγγελίες — Pro CHR

DYNASTEEL

Μηχανή Κενού με Καμπάνα 900 W, Μπάρα Σφράγισης 400 mm, Δεξαμενή Ανοξείδωτη, Ψηφιακές Παραγγελίες — Pro CHR

5.0

#2 Εργασία με το κρέας

Κόπτης Οριζόντιος Επαγγελματικός 10 L 750 W, Περιστρεφόμενη Δεξαμενή, Κάλυμμα Ασφάλειας — Κοπή Κρέατος, Λαχανικών & Φαρσών CHR

DYNASTEEL

Κόπτης Οριζόντιος Επαγγελματικός 10 L 750 W, Περιστρεφόμενη Δεξαμενή, Κάλυμμα Ασφάλειας — Κοπή Κρέατος, Λαχανικών & Φαρσών CHR

4.5

1.023,85 € χωρίς ΦΠΑ 1.269,57 € με ΦΠΑ 692,97 € χωρίς ΦΠΑ 859,28 € με ΦΠΑ

#3 Εργασία με το κρέας

Κόφτης Ζαμπόν Επαγγελματικός 300 mm 250 W Ημιαυτόματος Βαρύτητας Αλουμίνιο

DYNASTEEL

Κόφτης Ζαμπόν Επαγγελματικός 300 mm 250 W Ημιαυτόματος Βαρύτητας Αλουμίνιο

4.5

379,68 € χωρίς ΦΠΑ 470,80 € με ΦΠΑ 318,99 € χωρίς ΦΠΑ 395,55 € με ΦΠΑ

#4 Εργασία με το κρέας

Φετοκόπτης Ζαμπόν Επαγγελματικός 250 mm 150 W Ημι-Αυτόματος Βαρύτητας Αλουμίνιο

DYNASTEEL

Φετοκόπτης Ζαμπόν Επαγγελματικός 250 mm 150 W Ημι-Αυτόματος Βαρύτητας Αλουμίνιο

4.8

272,75 € χωρίς ΦΠΑ 338,21 € με ΦΠΑ 192,00 € χωρίς ΦΠΑ 238,08 € με ΦΠΑ

#5 Εργασία με τα Λαχανικά

Αποφλοιωτής Πατάτας Kitchen Line - 18 Kg

HENDI

Αποφλοιωτής Πατάτας Kitchen Line - 18 Kg

#6 Δουλειά με τη ζύμη

Ζυμωτήριο 10 L με Αφαιρούμενη Δεξαμενή και Ανυψούμενη Κεφαλή - Μεταβλητή Ταχύτητα

DYNASTEEL

Ζυμωτήριο 10 L με Αφαιρούμενη Δεξαμενή και Ανυψούμενη Κεφαλή - Μεταβλητή Ταχύτητα

948,70 € χωρίς ΦΠΑ 1.176,39 € με ΦΠΑ 632,00 € χωρίς ΦΠΑ 783,68 € με ΦΠΑ

#7 Δουλειά με τη ζύμη

Ζυμωτήριο 20 L με Αφαιρούμενη Δεξαμενή και Ανυψούμενη Κεφαλή - Μεταβλητή Ταχύτητα

DYNASTEEL

Ζυμωτήριο 20 L με Αφαιρούμενη Δεξαμενή και Ανυψούμενη Κεφαλή - Μεταβλητή Ταχύτητα

5.0

1.203,53 € χωρίς ΦΠΑ 1.492,38 € με ΦΠΑ 845,76 € χωρίς ΦΠΑ 1.048,74 € με ΦΠΑ

#8 Εργασία με το κρέας

Κρεατομηχανή Ηλεκτρική N°12

REBER

Κρεατομηχανή Ηλεκτρική N°12

4.7

333,33 € χωρίς ΦΠΑ 413,33 € με ΦΠΑ 269,00 € χωρίς ΦΠΑ 333,56 € με ΦΠΑ

#9 Εργασία με τα Λαχανικά

Κόφτης Λαχανικών 550 W - με 5 Δίσκους

DYNASTEEL

Κόφτης Λαχανικών 550 W - με 5 Δίσκους

5.0

489,65 € χωρίς ΦΠΑ 607,17 € με ΦΠΑ 373,00 € χωρίς ΦΠΑ 462,52 € με ΦΠΑ

#10 Εργασία με το κρέας

Κρεατομηχανή Ηλεκτρική N°22

REBER

Κρεατομηχανή Ηλεκτρική N°22

4.6

Fabien K.

Σεφ δεύτερος

Από τότε που τυποποιήσαμε όλο το mise en place σε δοχεία GN με καπάκια, κερδίζουμε πολύτιμο χρόνο κατά το σέρβις και το ψυγείο επιτέλους παραμένει ευανάγνωστο για όλη την ομάδα. Δεν υπάρχουν πια σκόρπιοι δίσκοι, κάθε προετοιμασία έχει τη θέση της.

Fabien K. Σεφ δεύτερος, Aix-en-Provence

Δοχείο Gastronorm GN 1/1 Ανοξείδωτο - 9 L Δοχείο Γαστρονόμ GN 1/1 Ανοξείδωτο - Βάθος 65 mm - 9 L →

Ο πλήρης οδηγός

Πώς να επιλέξετε σωστά τον εξοπλισμό προετοιμασίας

Ποιο μέγεθος δοχείου gastronorm να επιλέξετε;

Σκεφτείτε ανά σταθμό εργασίας: τα GN 1/1 για αποθήκευση μεγάλου όγκου, τα GN 1/3 και 1/6 για μικρές προετοιμασίες και βάσεις σέρβις. Τυποποιήστε σύμφωνα με το πρότυπο GN για να στοιβάζετε, μεταφέρετε και πλένετε στο πλυντήριο πιάτων χωρίς προβλήματα. Προβλέψτε πάντα τα αντίστοιχα καπάκια για τη διατήρηση.

Ανοξείδωτο ατσάλι ή πολυπροπυλένιο για τη διατήρηση;

Το ανοξείδωτο ατσάλι αντέχει στη θερμότητα, στα οξέα και καθαρίζεται εύκολα για μεγάλο χρονικό διάστημα: ιδανικό για μαγείρεμα και αποθήκευση σε ζεστό περιβάλλον. Το διαβαθμισμένο πολυπροπυλένιο, ελαφρύτερο και πιο οικονομικό, ταιριάζει τέλεια για κρύο mise en place και γρήγορη δοσολογία. Συνδυάστε και τα δύο ανάλογα με τις ανάγκες σας.

Πώς να διασφαλίσετε την ιχνηλασιμότητα στο mise en place;

Ετικετάρετε συστηματικά τα δοχεία σας με την ημερομηνία παρασκευής και τη διάρκεια ζωής. Οι διαλυτές ετικέτες αποφεύγουν τα υπολείμματα κατά το πλύσιμο και εξοικονομούν χρόνο στο πλυντήριο. Συνδυάστε ένα θερμόμετρο ψυγείου για να ελέγχετε την αλυσίδα ψύξης και να παραμένετε σύμφωνοι με τις απαιτήσεις HACCP.

+ 200 000 επαγγελματίες πελάτες Βαθμολογία 4,7/5 στο Avis Vérifiés

Επαγγελματίες & Ιδιώτες Όλοι οι πελάτες ευπρόσδεκτοι

Ασφαλής πληρωμή SSL & 3D Secure

Εξειδικευμένη εξυπηρέτηση πελατών 04 84 98 00 30 — Δευ–Παρ 9:00–17:00

Αρχική Κατάλογος Λογαριασμός Καλάθι

Το καλάθι είναι άδειο.