04 84 98 00 30 Δευ–Παρ · 9:00–17:00 4,7/5 9 233 αξιολογήσεις Εξυπηρέτηση από τη Γαλλία
Ο λογαριασμός μου
Αγαπημένα
Καλάθι
Το καλάθι σας είναι άδειο
Όλος ο κόσμος της ζαχαροπλαστικής επεξεργασίας ζάχαρης

Η επεξεργασία της ζάχαρης
και η ζαχαροπλαστική

Από την τραβηκτή ζάχαρη έως την καραμέλα, από το νουγκατίν έως τα χειροποίητα ζαχαρωτά, αυτή η κατηγορία συγκεντρώνει τον εξειδικευμένο εξοπλισμό που χρειάζονται οι επαγγελματίες για να κατακτήσουν κάθε μαγείρεμα και κάθε διαμόρφωση. Χάλκινες λεκάνες, ακριβή όργανα μέτρησης και ειδικά εργαλεία σας συνοδεύουν για ένα σταθερό και ελεγχόμενο αποτέλεσμα.
3 Υποκατηγορίες
4+ Κωδικοί
2 Εξειδικευμένες μάρκες
4,7/5 9 233 επαληθευμένες αξιολογήσεις
Επεξεργασία ζάχαρης και ζαχαροπλαστική
Η γκάμα μας

Ανακαλύψτε τη γκάμα

Λάμπες ζάχαρης για να διατηρείτε τα κομμάτια σας στη σωστή θερμοκρασία, λεκάνες και κατσαρόλες κατάλληλες για το μαγείρεμα σιροπιού, και ειδικά εργαλεία για το τράβηγμα, τη μέτρηση και την επεξεργασία της ζάχαρης: κάθε υποκατηγορία ανταποκρίνεται σε ένα συγκεκριμένο στάδιο της δουλειάς σας.

Lampe à sucre

Ανακαλύψτε →

Bassines et poêlons

Ανακαλύψτε →

Σκεύη για τη ζάχαρη

4 κωδικοί · από 47,99 €
Η επιλογή 200K επαγγελματιών

Τα best-sellers του μήνα

Τα προϊόντα με τις περισσότερες πωλήσεις σε όλες τις υποκατηγορίες, αυτόν τον μήνα.

Alexandre N.
Chef ζαχαροπλάστης
Το πυκνόμετρο σιροπιού και το θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής άλλαξαν πραγματικά τον τρόπο που δουλεύω τη ζάχαρη καθημερινά. Πετυχαίνω το ίδιο ψήσιμο σε κάθε παρτίδα, χωρίς να μαντεύω, και οι καραμέλες μου βγαίνουν καθαρές και λαμπερές. Ένας αξιόπιστος εξοπλισμός που εμπνέει εμπιστοσύνη στην πίεση της δουλειάς.
Alexandre N. Chef ζαχαροπλάστης, Perpignan
Θερμόμετρο Ζαχαροπλαστικής και Τηγανίσματος - Ανοξείδωτο Περίβλημα Thermomètre Confiseur et Friture - Gaine Inox →
Ο πλήρης οδηγός

Πώς να επιλέξετε σωστά τον εξοπλισμό για την επεξεργασία της ζάχαρης

Ποιο όργανο για να ελέγξετε το μαγείρεμα της ζάχαρης;

Το θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής παραμένει απαραίτητο για τον ακριβή εντοπισμό των σταδίων μαγειρέματος, από το «νήμα» έως την καραμέλα. Συμπληρώστε το με ένα πυκνόμετρο σιροπιού για να ρυθμίζετε την πυκνότητα των σιροπιών σας, και με ένα διαθλασίμετρο για να μετράτε με ακρίβεια την περιεκτικότητα σε ζάχαρη των μαρμελάδων και των γλασέ φρούτων σας.

Ποια λεκάνη να επιλέξετε για το μαγείρεμα της ζάχαρης;

Προτιμήστε μια ανεπιμετάλλωτη χάλκινη λεκάνη για το μαγείρεμα της ζάχαρης και των μαρμελάδων: η αγωγιμότητά της εξασφαλίζει ομοιόμορφη θέρμανση και καλύτερο έλεγχο της καραμέλας. Χρησιμοποιήστε την αποκλειστικά για τη ζάχαρη και καθαρίστε την με ξύδι και χονδρό αλάτι για να διατηρήσετε τη λάμψη της.

Πώς να τραβήξετε και να διαμορφώσετε τη ζάχαρη με ασφάλεια;

Εξοπλιστείτε με ανθεκτικά στη θερμότητα γάντια τραβήγματος για να χειρίζεστε τη σατινέ ζάχαρη χωρίς να καείτε. Μια λάμπα ζάχαρης διατηρεί τη μάζα σας στη σωστή θερμοκρασία εργασίας, ενώ το σίδερο καψίματος ή καραμελοποίησης σας επιτρέπει να ολοκληρώνετε τα κομμάτια σας με καθαρά και ομοιόμορφα διακοσμητικά.

+ 200 000 επαγγελματίες πελάτες Βαθμολογία 4,7/5 στο Avis Vérifiés
Επαγγελματίες & Ιδιώτες Όλοι οι πελάτες ευπρόσδεκτοι
Ασφαλής πληρωμή SSL & 3D Secure
Εξειδικευμένη εξυπηρέτηση πελατών 04 84 98 00 30 — Δευ–Παρ 9:00–17:00
Αρχική Κατάλογος Λογαριασμός Καλάθι
Έχετε ερώτηση; Απάντηση σε 2 λεπτά

Ζητήστε να σας καλέσουμε

Αφήστε τον αριθμό σας και η ομάδα μας θα σας καλέσει.

Θα σας καλέσουμε μεταξύ 9:00 και 17:00 τις εργάσιμες ημέρες. Για αιτήματα μετά τις 16:50 θα σας καλέσουμε την επόμενη ημέρα. Ευχαριστούμε

Τα στοιχεία σας χρησιμοποιούνται αποκλειστικά για τη διαχείριση του αιτήματος επανάκλησης. Προστασία προσωπικών δεδομένων

Καλάθι

Το καλάθι είναι άδειο.
Υποσύνολο:
0,00 €
View and edit cart Ολοκλήρωση αγορών

Το προϊόν προστέθηκε στο καλάθι

Συμπληρώστε την παραγγελία σας ή ολοκληρώστε το καλάθι σας

Μερικό σύνολο
— χωρίς ΦΠΑ — με ΦΠΑ
Είδη
—
Προβολή καλαθιού