Επιλέξτε τον τύπο φούρνου που ταιριάζει στην παραγωγή σας: συνδυαστικό ψήσιμο με ζεστό αέρα και ατμό, ζαχαροπλαστική με φούρνο αέρα, σνακ στα μικροκύματα, πίτσα, χαμηλή θερμοκρασία ή επιταχυνόμενο ψήσιμο. Χωρίς να ξεχνάμε τα αξεσουάρ και τις λαμαρίνες για τον εξοπλισμό σας.
Τα προϊόντα με τις περισσότερες πωλήσεις σε όλες τις υποκατηγορίες, αυτόν τον μήνα.
Επιλέξτε συνδυαστικό φούρνο αν μαγειρεύετε κρέατα, ψάρια και λαχανικά με ανάγκη ατμού για να διατηρείται η ζουμερότητα. Ο φούρνος αέρα μόνος του αρκεί για τη ζαχαροπλαστική και τα σνακ. Αξιολογήστε πρώτα το μενού σας πριν καθορίσετε το μέγεθος.
Υπολογίστε τον αριθμό των γευμάτων στην αιχμή του σέρβις, όχι τον μέσο όρο. Επιλέξτε το μέγεθος των δοχείων (GN 1/1, λαμαρίνες 600x400) σύμφωνα με τον υπάρχοντα εξοπλισμό σας για να μοιράζεστε τα αξεσουάρ. Προβλέψτε ένα επιπλέον επίπεδο για να απορροφήσετε τα μεγάλα σέρβις.
Αφαλατώνετε τακτικά τους φούρνους ατμού και εκτελείτε τους αυτόματους κύκλους καθαρισμού κάθε μέρα. Ελέγχετε τα λάστιχα της πόρτας και αντικαθιστάτε τα μόλις φθαρούν. Ένας συντηρημένος φούρνος διατηρεί τη σταθερότητα ψησίματος και την κατανάλωσή του.