Αγαπημένα
Καλάθι
Το καλάθι σας είναι άδειο
Όλος ο κόσμος της επαγγελματικής μαχαιροποιίας

Επαγγελματικά μαχαίρια
για κάθε κίνηση στην κουζίνα

Από το μαχαίρι γενικής χρήσης έως τον μπαλτά του κρεοπώλη, θα βρείτε μαχαιροποιία σχεδιασμένη για τον ρυθμό των επαγγελματικών κουζινών. Ατσάλια που διατηρούν την κόψη τους, εργονομικές λαβές για τις μακρές ώρες υπηρεσίας, εξειδικευμένες λάμες για κάθε κοπή: εξοπλίστε την ομάδα σας με αξιόπιστα εργαλεία, από τις μάρκες HENDI, Victorinox, Dick, KAI ή DEGLON.
21 Υποκατηγορίες
270+ Κωδικοί
19 Εξειδικευμένες μάρκες
4.7/5 200K αξιολογήσεις επαγγελματιών
Μαχαίρια Pro
Η γκάμα μας

Ανακαλύψτε τη γκάμα

Κάθε εργασία αξίζει τη δική της λάμα. Περιηγηθείτε στις κατηγορίες μαχαιριών μας για να βρείτε το κατάλληλο εργαλείο για τη θέση εργασίας σας: κοπή, ξεκόκκαλισμα, φιλετάρισμα, ψωμί, τυρί ή διακόσμηση πιάτου.

Μαχαίρια φιλέτο σολομού

10 κωδικοί · από 26,55 €

Μαχαίρια για κόψιμο κρέατος

13 κωδικοί · από 19,18 €

Μαχαίρια τυριού

8 κωδικοί · από 30,73 €

Μαχαίρια για στρείδια

6 κωδικοί · από 26,47 €

Μαχαίρια ψωμιού

15 κωδικοί · από 30,30 €

Μαχαίρια ψαριού

4 κωδικοί · από 26,43 €

Μαχαίρια σολωμού

3 κωδικοί · από 34,48 €

Μαχαίρια μπριζόλας

19 κωδικοί · από 16,87 €

Μαχαίρια και φύλλα

6 κωδικοί · από 44,17 €

Μαχαίρια για εντρεμέ.

8 κωδικοί · από 28,13 €

Μαχαίρια γραφείου

23 κωδικοί · από 16,87 €

Σεφ μαχαίρια

85 κωδικοί · από 16,87 €

Μαχαίρια για κοπή

4 κωδικοί · από 43,48 €

Μαχαίρια Πτηνού Μύτη

6 κωδικοί · από 25,75 €

Μαχαίρι Santoku

8 κωδικοί · από 49,75 €

Μαχαίρια για ανάκληση

4 κωδικοί · από 34,97 €

Μαχαίρια λαχανικών

8 κωδικοί · από 17,87 €

Μαχαίρια για σούσι

3 κωδικοί · από 55,13 €

Μαχαίρια ντομάτας

5 κωδικοί · από 17,87 €

Μαχαίρια κρεοπώλη.

12 κωδικοί · από 29,75 €

Σετ μαχαιριών

20 κωδικοί · από 35,60 €
Η επιλογή 200K επαγγελματιών

Τα best-sellers του μήνα

Τα προϊόντα με τις περισσότερες πωλήσεις σε όλες τις υποκατηγορίες, αυτόν τον μήνα.

Aurélie M.
Σεφ κουζίνας
Στην υπηρεσία, η διαφορά γίνεται αισθητή από την πρώτη κράτηση στο χέρι: ένα καλά ζυγοσταθμισμένο μαχαίρι κουράζει λιγότερο τον καρπό και επιτρέπει καθαρή κοπή από την αρχή έως το τέλος της βάρδιας. Οι βοηθοί μου το καταλαβαίνουν αμέσως.
Aurélie M. Σεφ κουζίνας, Νίκαια
Μαχαίρι Γενικής Χρήσης Μυτερό Μαύρο 10 εκ. Μαχαίρι γραφείου με λεπτή λεπίδα μήκους 10 εκατοστών →
Ο πλήρης οδηγός

Πώς να επιλέξετε τα επαγγελματικά μαχαίρια σας

Ποιο μαχαίρι για ποια χρήση;

Δημιουργήστε ένα βασικό τρίο: ένα μαχαίρι σεφ 20-25 εκ. για ψιλοκόψιμο, ένα μαχαίρι γενικής χρήσης για μικρές εργασίες και ένα μαχαίρι κοπής για τα κρέατα. Στη συνέχεια, συμπληρώστε με εξειδικευμένες λάμες (φιλέτο γλώσσας, ξεκόκκαλισμα, ψωμί) ανάλογα με το μενού σας.

Πώς φροντίζουμε την κόψη;

Περάστε τη λίμα ή τον ακονιστή πριν από κάθε βάρδια για να αναζωογονήσετε την κόψη, και κρατήστε το ακόνισμα με πέτρα μία με δύο φορές τον μήνα. Πλένετε και σκουπίζετε τα μαχαίρια σας στο χέρι: το πλυντήριο πιάτων φθείρει τις λαβές και αμβλύνει τις λάμες πιο γρήγορα.

Ατσάλι, λαβή: τι πρέπει να προσέξετε;

Προτιμήστε ανοξείδωτο ατσάλι με υψηλή περιεκτικότητα σε άνθρακα για καλή ισορροπία μεταξύ διατήρησης της κόψης και ευκολίας ακονίσματος. Όσον αφορά τη λαβή, επιλέξτε αντιολισθητικό υλικό συμβατό με HACCP· η χρωματική κωδικοποίηση περιορίζει τους κινδύνους διασταυρούμενης μόλυνσης μεταξύ θέσεων εργασίας.

+ 200 000 επαγγελματίες πελάτες Βαθμολογία 4,7/5 στο Avis Vérifiés
Επαγγελματίες & Ιδιώτες Όλοι οι πελάτες ευπρόσδεκτοι
Ασφαλής πληρωμή SSL & 3D Secure
Εξειδικευμένη εξυπηρέτηση πελατών 04 84 98 00 30 — Δευ–Παρ 9:00–17:00
Αρχική Κατάλογος Λογαριασμός Καλάθι
Έχετε ερώτηση; Απάντηση σε 2 λεπτά

Καλάθι

Το καλάθι είναι άδειο.